おでんは具材の
下ごしらえが大切✨
大根は厚めの3～4cmに。
片面に十字の隠し包丁
竹串がすっと入るくらい
下ゆでする。
ことで、
おでんのだしで炊く前に
下ゆですると味が薄まらず
染み込みやすくなる。
大根は米のとぎ汁で
下ゆですると
臭いやアクが和らぐ。
こんにゃくは
切る前に
両面に縦横2、3ミリの
細かい切れ込みをいれて
塩ふって臭みの水気を出してから
1分程下ゆでを
しれば臭みのない具材に！
練り物揚げ物は、
2、3口で食べやすい大きさに
カットして熱湯をかけ
余計な油を落とす
お湯で表面の油を落とす
ことで臭みのない上品に
仕上がり
味が染み込みもよくなる
ちくわは、普通のより
味の染み込みやすい
焼きちくわがオススメ！
練り物とハンペンは
最後に投入！
ずーっと前におでんの素
買ったの思い出して
作った＼(^o^)／
大根下ゆでしたの
忘れとって
ありえんくらい
やっこくなった(;_;)
まるで老人ホーム食(;_;)
自分の好きなもんしか
はいっとらん笑
冬はおでん
やねー( ´ ▽ ` )ﾉ