旦 山廃純米吟醸最近買った日本酒。山梨だっけな？旦 山廃純米吟醸香りに派手さ無し。軽く日本酒らしい香り。果実などの華やかさはない。味わいは酸味が強い。ビシビシ感じる。冷えてても。吟醸酒らしい、甘み。軽ろやかな感じの旨味。驚くべきはこれが山廃ってこと。その酸味が山廃らしく、味わいは純米吟醸らしい。後半は柔らかく、スルスル滑るようになってくる。燗につけてみたけど、山廃らしい濃厚な旨味などが出てくることはなし。美味しく面白いお酒でした～。
