ゴーヤーのマリネ

近頃蒸し暑いせいかピクルスやザワークラウトが大人気。

デザートもシャーベットやコンポートのサッパリ系や酸味系が好評だし、

プレートにもグルクン （沖縄のお魚）のマリネやこのゴーヤーのマリネが凄い人気なの。

サッパリしたシソのソースは堀川さんが栽培したものよ。