4月19日付

4/16入荷 静岡県産

ちょっと硬そうですが、こういったウナギを関西の地焼ではどう対処しているのか、関東人には不思議に思っている方も多いのではないでしょうか？
そこで地焼の名店のご主人に質問しました。
質問の仕方が直球すぎてちょっと引き気味なご主人曰く「タレと同じく焼き方にノウハウがある」のだそうです。
ヒントは授けてくださったので、研究してみたいと思います。
柔軟運動の仕方がポイントか❓

春の土用丑の日が4/24に迫っています。
旧年のポスターになりますが、お配りしますのでリフレッシュしてみてはいかがでしょう？

※弊社お取引先限定です。

4/17入荷 台湾産
半分は青手。
先週に引き続き良品です。

4/17入荷 愛知県三河産
どの産地の品質も申し分ないのですが、売れが芳しくありません。
GWに向けエネルギー充填中。大爆発しそうな予感です。
(去年は悪天候で外れましたが)

おはようございます！

乾燥注意報から一転、小雨模様で肌寒い柏市です。

今週末の天気もパッとしないようで、商売のほうも一服となってしまいそう。

お天道様が戻ってくるまで「雨にぬれても」でも口ずさみながら、普段手の届かない事でもかたずけちゃいましょう！

来週の相場情報。

国内、輸入ともに横ばいになります。

いよいよ来週はゴールデンウィーク直前。国産をお使いのお店は問
屋さんに荷の確保をお願いしておきましょう。状況によっては輸入
品も視野に。
今売れないことが油断につながり、品物不足につながりそうです。
特に後半戦、少々盛気味に見積もりましょう。

4月16日付

4/14入荷 中国産
柔らかそうな良品。
10～15分蒸せばトロトロになりそうです。

もちろん地焼にもオススメです。

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輸入品の選別は大雑把。
頼んでもいない2Pより太いものが今回ドッサリと。
大盤振る舞いで1人1尾のまかないに

久しぶりのうな重にみんな笑顔。
うなぎ屋やってて良かったと思う瞬間です！
それにしても、500g食べれちゃうもんですね。

4月12日付

ご無沙汰しております。久しぶりのブログです。

今回もFacebookへの投稿を転載します。

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4/2入荷 愛知県三河産
先週までの騒ぎはどこへやら、ピーカン天気な静かな朝を迎えております。
週末には売れが回復してくれると良いですが、花見&駆け込みショッピングで、食事への軍資金が残っているのか。
とりあえず弊社の立て場は満タンです。(汗

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おはようございます。
増税&お花見の影響が心配された週末も、まずまずの商いとなったようでひと安心。
気候も気分も、陽気で素敵になってきました。

写真は駐車場の屋根工事。
ただの屋根ではありません。
完成が楽しみです。

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これはジャポなのかアレなのか。
ラベルの情報だとアッチですよね？

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4/7入荷 中国産
おはようございます。
日中の暖かさの反動か、早朝の寒さが身にしみます。歳のせいか？
さて、今週も中国産らしい素晴らしく柔らかい良品の入荷です。脂も豊富で、ねっとり系、地焼き系にオススメ。
国産が薄くなる中、輸入品も卓越した技術で美味しく仕上げてくださいね。

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4/10入荷 台湾産
おはようございます。
昨日の陽気を保ったまま、暖かい朝を迎えている柏市です。
我が地元、松戸市に所縁のオボちゃん。信じてあげたかったのですが微妙になってしまいました。
食品誤表示、佐村ゴーチ、オボちゃん……。過失か故意か、がっかりするニュースが多く残念です。
人の振り見て…で我が身も戒めなければ。...

さて、良品の台湾産が入荷です。
美味しいウナギを作らせたら中国産には負けない技術を持っています。

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4/10入荷 静岡県産
興味ある品物が。
詳細は追ってお知らせしますが、こちらの静岡県産を生産したのが鹿児島県で有名な会社。
静岡に進出したということなのか。
となると……。

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4/10入荷 静岡県産
こちらは生粋の静岡生産者。
浜名湖地域のものになります。

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4/9入荷 鹿児島県産
国内の池揚げ予定が入ってきました。
何れの産地も、需要の増すゴールデンウィーク直前に集中的に行うとの事です。
それまでは荷の薄い状態が続きます。
そう、池にシラス(稚魚)は沢山いますが、成鰻は少ないままなのです。くどいようですが。

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来週の相場は、国内、輸入とも横ばいです。

去年のデータを見ると、高止まりの相場→シラス大不漁→ゴールデ
ンウィークに向けジリ高→高値で加工停止→一気に300円下げと
なる大混乱。
危機感が一気に高まり、韓国産や欧州産、あるいは異種の入荷と業
界がめまぐるしく動いた時期でした。
今年は横ばいで静観といったところでしょう。

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4/11入荷 宮崎県産
おはようございます！
今週は春休み明けの影響か、心配された増税直後の週より低調な売れ行きでした。
それでも、うなぎ屋日和も多くなり徐々に売れは上向いてきています。

さて、単年組の宮崎県の在鰻もここに来て少なくなっているようです。...
唯一持っていそうなのは鹿児島県。
加工のオーダーに引っ張られなければ、供給面は問題なさそうです。
よろしく鹿児島。