残ってるお餅をおやつにどうぞ☆

七草粥を作ってお正月は終わった～と思いきや
結構残っているのがおもち。。。

今日のデリデリキッチンでは、おもちのグラタンなんて
やってたな～。先生はケンタロウだったし、結構おいしそうでした。

でも、おやつでも消費していかないと減らない量が残っています。

きなこもちも好きだけど、最近はまっているのが『ごま味噌』

＜材料＞黒胡麻１カップ、味噌 大３、みりん１００ｃｃ、砂糖 大４～５

１．ミルミキサーで粉々に粉砕。またはすり鉢で丁寧に擦ります。
２．みりんは小鍋で煮立てておきます（煮きりみりん）。
すり鉢に１の胡麻、煮きりみりん、味噌、砂糖を入れて滑らかに
擦り混ぜます。冷蔵庫で保存してください。

先月このレシピを知ってからは、なくなると作っておくほど
はまってます！ほうれん草やインゲンなどの茹で野菜にも合うし
おもちにもいいですよ！ただ、歯にごまがくっつくので
食後の歯磨きは忘れずにね♪

七草粥

我が家の息子が風邪をひき、めずらしく食欲がなく
ほとんど物を食べないのでお粥を作ることに。。。

ならば、一日早いけど七草粥にしよう♪と作りました。

でも、うちの旦那はお粥おじや等、ゆるい御飯があまり好きではありません。
ん～・・・考えた結果、味で勝負！おいしいお粥にすればいいんだー☆がんばって、レシピ検索しました（＾▽＾）

そして、私が作ったお粥はＮＨＫ朝の番組
『生活ほっとモーニング』１月５日放送で紹介していた
野菜たっぷり！田舎風おかゆです。

＜材料　４人分＞
・米…カップ１
・水…カップ６
・春の七草と野菜…適量
※今回は大根、にんじん、かぶ、里芋、せり、なずな、大根の葉、かぶの葉、春菊などを使用
・もち…３～４コ
・だし昆布…１０センチ
・塩…適量

＜作り方＞
１．土鍋に米、水、だし昆布を入れる。
２．いちょう切りにした大根、かぶ、にんじん、里芋、帆立て貝柱の缶詰を汁ごと加える。
３．強火で煮立てた後、火を弱めて２０分くらい煮る。
４．青菜類は塩ゆでした後冷水につけ、きざんで塩小さじ１を混ぜる。
５．小さめに切ったもちを加えて２～３分煮て、柔らかくなったら（４）の青菜を混ぜる。


息子はやっぱり食べが悪く、食後のアイスクリームだけを美味しそうに
食べていましたが、旦那は珍しく美味しい♪と言ってかなり食べていました。

お正月に食べ過ぎることが多かったので、余計美味しく感じるのかな？

これからの七草粥はこれが定番になりそうなくらい、気に入りました♪
ホタテの貝柱の缶詰がポイントかな？おすすめです☆☆☆

ゆで玉子

超簡単、誰でも作れる、料理とは言えないレベルの料理？！
『ゆで玉子』です。

私は、おでんやポテトサラダ、豚の角煮などを作るときに入れますが
剥くのって結構面倒ですよね。。。

そこで、簡単に皮が剥けるゆで方をご紹介。

じゃーーん。ただ、熱湯に入れてゆで始めるだけ。
『たまご割れるじゃん！』と旦那にも言われましたが、結構平気です。
ヒビが入る程度か、まったく無傷なときもあります。

熱湯に入れて火にかけ、10分でOK！

水でジャーっと冷やして、すぐ剥いても～ツルッ！～と剥けます。
水からゆでるより、絶対剥きやすいですよ☆

って、これって最近じゃー常識なのかな？

何の魚でもＯＫ！？おいしい煮魚☆

昨日は中学、高校、バイト時代とそれぞれが共通点のない私の友人
３人が遊びにきました。（私が呼び集めたのですが～）
私は友人紹介を気にせずしてしまうので、私の友人関係は
笑っていいとも！のテレホンショッキング状態。。。

今は子育て中の私は自由に外出ができないので
こうして友人が集まってきてくれるおかげで、寂しい思いを
せずにすんでいます。本当に感謝！
そして、私の実験料理を食べてもらいましょう♪（笑）

とはいえ、年末掃除（大掃除まではいかず・・・）やチビの世話で
忙しいので、昨日は手巻き寿司～と見た目ゴージャス＆作るの簡単料理
にしてそれにタコときゅうりの酢の物、子供用にカレイの煮付けにしました。

タコときゅうりの酢の物は、友人の一人が作ってくれたのですが
おいしかった♪彼は某一流ホテル（ヨンさま騒動になった・・・）
のシェフなので、一緒に台所に立つのは嫌なんだけど、
待ってるのも落ち着かないからと言って手伝ってくれました。
普段フレンチを作っているのに、和食も作れるのはさすがプロの
料理人ですね！材料は家にあるものなのにね～

さて、今日は我が家の煮魚のたれを紹介をします。

昨日は赤かれいを煮ました。よくレシピ検索をすると、かれいの煮付けは
薄味？っぽいのを多く見かけますが、私は白米がすすむ程度の甘じょっぱい
のが好きなので、我が家の煮魚は殆ど同じ味付けです。

では、紹介です。

『かれいの煮付け』

・しょうが１かけをスライス
・おたまに半分の砂糖、おたま一杯の醤油、おたま一杯の酒を
　鍋に入れ、しょうがを入れて沸騰させる。
・その中に魚を入れ、ふたをして１５分くらい中火で煮る。
（途中でひっくり返します）

以上・・・簡単です。おたまで計ると、面倒じゃないしね。
是非一度、試してみて♪（魚選びは、肉厚の方がふっくら煮えます）

あと、思うのですが、やっぱり鍋によっても味は変わると思います。
私は、服部先生のステンレス鍋『geo（ジオ）シリーズ』を使っています。
これはステンレスの鍋ですが、アルミの薄い鍋より、ある程度厚みのある
それなりの鍋を使った方が、料理も美味しくできると思うのです。

煮汁の紹介なのか、鍋の紹介なのか・・・両方かな？！
でも、ホントですよー。鍋で腕が上がったらいいでしょう～なんてね☆

もう一品！

今年のクリスマスは、２３日に派手にやってしまったので
２４～２５日は何もしませんでした。。。
ディナーというより、晩飯！！

旦那の帰りも遅く、子供がまだ小さいこともあり
手抜き夕飯日は『うどん』が多いです。
私と子供の好きなうどんは、『けんちんうどん』

にんじん、ごぼう、だいこん、さといも、ねぎ・・・などなど
家にある野菜をじゃんじゃん入れて、具沢山の熱々うどんです。

子供と二人ならそれだけで終わらせてしまうこともあるのですが
旦那が帰ってきて食べるとなると、もう１～２品のおかず！！

今回は実験とまではいきませんが、けんちんうどんに入れるはずの具を
別にしてしまえばもう一品という、手抜き技？（そんな大げさではない）

それは、こんにゃく♪これをちぎって入れないで、棒状にカットし
竹串にさします。それを味のついたけんちん汁の中に一緒に入れて
煮るだけ～で、『味噌田楽』のできあがり♪
結構味がしみて、おいしいんです。

これに味噌田楽のみそがあれば、立派な一品！！

ヘルシーだし、夜遅くにたくさん食べたい旦那さんにはぴったり。
って、私がこんにゃく好きだから、こんにゃくを沢山食べたいだけかも
しれませんが、普通に出汁で煮るよりおいしいで味噌田楽ができます☆

真空調理

数日前、はなまるマーケットで『真空調理』という調理法を紹介していました。栄養の損失が少なく食材の酸化を防ぐということで健康的メリット大！これは実験の価値あり！と即実験。（ちなみにヤッくんも岡江さんもおいしいと言っていました）

１．ジップロックのような密封できる袋に材料と調味料を入れる。
２．空気をストローで吸いながら抜き、真空パック状態にする。
３．炊飯器に７０度のお湯と２を入れて、保温で５０分後にはできあがり♪

わたしは鯖の味噌煮にチャレンジしました☆

＜材料＞鯖２切れ、みりん大１／２、砂糖大１／２、生姜汁小１／２、味噌大１ ・調味料を１５秒レンジにかけ、混ぜ合わせたら鯖と一緒に真空パック。それを炊飯器に入れて４０分以上・・・お皿に盛り付けできあがり！！

■□■実験結果■□■

ん～・・・・もう二度と作りません！！（ヤッくんごめん！！）
確かに魚の身は柔らかく、味も薄味で健康的。一言で表すと、病院食！って感じかな。我が家の煮魚はこっくり～な味付けなので、旦那にもウケませんでした。ウケない所か残されました（涙）私はもったいないので完食したけどね。電子レンジでもチャレンジしてみたいと思っていたのに、迷いが生じてしまいました（^^;）でも実験好きは、すぐ忘れてしまうのです。次だ～次！！

オススメ度：ゼロ