おはようございます。「うみかぜ」です
基本材料
まずはバジルを太い茎からとり葉っぱをFPに投入
トロトロになればオッケー
美味しいです
先日畑ですごい勢いで伸びていたバジルを収穫したのでさっそくジェノベーゼペーストをつくりました
私の大好きなシェフ「カルミネさん」のレシピを参考にしました
豆知識
イタリアではバジリコペーストのことを「ペスト ジェノベーゼ」とよんでいます
昔からジェノバのあたりはバジリコの大産地でこのペーストを使った料理が沢山あるからです。パスタに絡めるほかにサラダや肉、魚のソースにしたりできます
バジル 100g 5パックぐらい
EXバージンオリーブオイル 200cc
パルメザンチーズ 100g
松の実 80g
ニンニク一片
私はバジルが150gあったので1.5倍でつくりました
松の実高い、、ので
松の実とカシューナッツ半々でやりました
他の材料も何回かにわけて
オリーブオイルは少しずついれます
⭐️少しずついれないと上手く混ざりませんよ～
ニンニクは薄切りで★彡
出来ました
いい香り～
保存の場合は瓶にいれ上からオリーブオイルをかけ膜をつくります
蓋をしっかりしめておけば冷蔵庫で、2週間くらい持ちます
応用編のパスタをつくりました
応用編のパスタをつくりました
このバジルペーストにトマトをお好みでいれFPでまわします
ちょっと酸味があるペースト完成！！
美味しいです
今度のデリはこのペーストを使って何かつくります★彡ご期待あれ！
藤沢羽鳥のおうちサロンです
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