出汁麹を作りました

出汁麹が切れたので作りました

削り節、出汁昆布、干し椎茸を細かく切って塩きり麹と水を混ぜて、ヨーグルトメーカーで、58度で8時間。

美味しく出来上がりました。

私は使いやすいように、出来上がった麹調味料はハンドブレンダーで混ぜてます。

色んな料理に大活躍しますよ！

写真は、ヨーグルトメーカーにセットする前のものです。