生では美味しく飲めないコーヒー豆を焙煎によって
その豆の美味しい成分をお湯にに溶け込ますために必要な工程
ただ、熱を加え煎ればいいという単純なものではない焙煎
その中でも私適に思うのは一番難しいのが浅煎りだと思います
一言浅煎りといっても
さじ加減一つで同じ豆であってもまったくの別物となりうる焙煎
焙煎もそうですが時間、淹れ方、保存の仕方などでの味の変化も
煎りが浅いとストライクゾーンも狭く感じます
人様のコーヒー焙煎をどうのこうの言える立場ではありませんが
本当に上手に旨く焙煎された浅煎りのコーヒーは格別に思います
悪いたとえとは思いますがまるで「ティー」（茶）のようです
ならば茶を飲めよという突っ込みはなしで
茶とはまた別の世界の飲み物となります
これこそ、コーヒーのもう一つの世界かと思います
テストローストで評価するローストでなく
官能し吟味し楽しむためのロースト
好みの豆でなく
好みの焙煎をしてくれる
そんなお店を探されてはいかがですか？
その違いもまた楽しいものですよ♪
その豆の美味しい成分をお湯にに溶け込ますために必要な工程
ただ、熱を加え煎ればいいという単純なものではない焙煎
その中でも私適に思うのは一番難しいのが浅煎りだと思います
一言浅煎りといっても
さじ加減一つで同じ豆であってもまったくの別物となりうる焙煎
焙煎もそうですが時間、淹れ方、保存の仕方などでの味の変化も
煎りが浅いとストライクゾーンも狭く感じます
人様のコーヒー焙煎をどうのこうの言える立場ではありませんが
本当に上手に旨く焙煎された浅煎りのコーヒーは格別に思います
悪いたとえとは思いますがまるで「ティー」（茶）のようです
ならば茶を飲めよという突っ込みはなしで
茶とはまた別の世界の飲み物となります
これこそ、コーヒーのもう一つの世界かと思います
テストローストで評価するローストでなく
官能し吟味し楽しむためのロースト
好みの豆でなく
好みの焙煎をしてくれる
そんなお店を探されてはいかがですか？
その違いもまた楽しいものですよ♪