夏野菜たっぷり『ラタトゥイユ』

カラフルな夏野菜
濃い色の野菜を見ると元気が湧いてくる気がしませんか？？

そんな野菜をたっぷり使って
ラタトゥイユを作ってみました♪
って作ったのはちょっと前。
まだまだ暑いけど気が付いたらもう９月に入ってましたね^^;

最近気になってるんですが・・・
ラタトゥイユ、ラタトゥーユどっちが正解なんでしょう

おいしければどっちでも良いか(^m^)

去年は近所のスーパーでも大量に見かけたズッキーニ。
今年はなぜかあまり見かけなくて
作ろうと思った日のちょっと前から探していたんだけど
・・・もうブームが終わったのかしら？？

仕方ないので

ズッキーニを入れずに作りました

野菜だけでは寂しいから
鶏もも肉をこんがり焼いて途中から一緒に煮込んで。

多めに作ったのでお弁当にも。　オムレツも添えてみました

今回もお弁当箱が染まらないように
オーブンシートを敷いて。

下にはマカロニを。
けっこうお腹いっぱいになりました

まだまだ暑い日が続くので
たくさん食べて乗り切ろうと思ってます
やっぱり
食べれるってありがたいことですね^^