リュスティックを焼いてみた

今年に入ってから
ミニ食パンばかり焼いていましたが
久しぶりにハード系のパンを焼いてみました

少し前にほうれん草とチーズを入れて焼いたリュスティックのプレーン版
（その時の記事はコチラ）

プレーン版の材料は粉と水、ドライイーストそれから塩
シンプルなパンです

今回も
ゆっくり時間をかけて
何度もパンチ＆寝かせた後
冷蔵庫で発酵させました

前回のほうれん草入りの時は
上手に発酵できていたようで
朝、冷蔵庫の扉を開けてびっくり！
今回は。。。
なんだか発酵不足っぽくてちょっと不安

室温に戻して
形成して・・・

こんな感じに焼きあがりました♪

皮がパリッとしていたので
少しだけ顎が痛くなりましたが
中はもっちりして美味しかったです♪

夫の実家へ持って行くつもりで焼いたパン。
食べ過ぎてしまい
数が中途半端になっちゃいました^^;

また
別なパンを焼かなくちゃ！！