エスカベッシュを作ってみた☆

先日の料理教室（その時の記事は コチラ）
きびなご と 鱈 を使った料理。

友達からも試食教室と言われたので
なんだか悔しくて

早速、作ってみました♪

会社帰りにスーパーへ寄ったら
その日はきびなごがなく(泣)
とりあえず小アジで作ってみました

でも
なんか違う。。。。。

翌日
無事にきびなごを入手しました

で
こんな感じ♪

あっ
きびなごってこんなお魚です

下味付けたところで思い出したので
赤い粉がついていますが
とりあえず『こんな魚なんだ～』って事でご覧下さい^^

７～８センチの小さな魚で
実家では甘辛く煮付ける事が多かったです

今回は
ちょっと衣を付けてカリッと揚げて
ワインビネガーや野菜たっぷりのマリネ液に浸しました
苦手なセロリもちゃんと入れてます♪

私は小アジよりもきびなごの方が好きなんですが
夫は小アジが好みのようでした

魚もおいしかったけど
苦手なはずのセロリも
サフランの黄色と風味が効いていたからか
おいしく食べる事ができました♪

南蛮漬けに似ていますが
なんだか洒落た食べ物っぽい気がしませんか？？