白菜で保存食

こんにちは！


家族まるごと元気にしたい

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応援するMioです。


長野県伊那市で

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白菜漬け


保存食の白菜漬けをしこみました。


下漬けをした白菜に↓


こんぶ、
唐辛子、
ざらめ、
お酒

をまぶし、
本漬けをします！

水があがってきたら、
食べられます。

寒さが厳しい長野。
冷暗所で約3〜4ヶ月
保存できます。

苦手だった漬物しごと

じつは、
私のなかで、
漬物って
むずかしくて…
 なかなか思いえがいた味に 
ならないことがよくあります。 

 くさらせてしまうことも 
よくある！ 

ただ、
試したい！やってみたい！
という気持ちがあり、
苦手ながらも
つづけてきました。

それでね、
長野にきてから、
なぜだろう？
 少しおいしくなった気が 
するんですよね。 

寒さが神奈川とは
レベルが
ちがうからかな？
私でも
あまり失敗しなくなってきたんですね。

昔は伊那はもっと寒かった… 
湖こおって、
高遠ダムでは
スケートしてたと
ききます。 

それでも、
以前住んでいた神奈川にくらべると 
凍てつく寒さです。

この寒さがいまいちだった 
私の漬物を
すこしおしあげてくれた。 

そんな気がします。 

まだまだなんだけど、
ちょっとやる気アップ！


自家製キムチづくり


キムチもしこみました。


我が家では
夫も子どもも
キムチ食べない！

でも、私は好きなんで、
少量しこみました。

ただだんだんと酸味が
ましていくから、
あまりゆっくりとは
してられない。

おすそわけしながら
楽しもうと思います😊


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