坂口農園の梅干し

本物の梅干しを食べたいなら、これ！

 

 最近、スーパーで見かける安売りの梅干しを見ると

 

梅の生産国が東アジアなどです。

 

どれだけ農薬が使われているかなど不明ですし

 

食の安全を考慮すると梅は紀州でしょう。

 

 最近、嵌っているのがタイトルの梅干しです。

 

お勧めです。

 

 

 紀州みなべ国産A級品の味なら坂口農園

中国産の梅干

中国から輸入される梅の品種は南高梅だそうですが、

和歌山県の南高梅でみるとストロンチウムなどの微量元素は

果肉には仁の濃度より濃く含まれています。


ストロンチウムは８～13倍の濃度です。

他の微量元素はもっと濃くなっていますから、

鉛も仁に較べ果肉では少なくとも約10倍ほど濃いと考えられます。


中国の白梅は砂糖漬けにした後干してカラカラにします。

よく、紹興酒等に入れる梅で、日本にも輸入されています。


2009年10月に、この乾燥梅から高濃度の鉛、2～30ppmが

マレーシアで検出され販売規制されています。


和歌山県の南高梅の果肉の水分量は92％前後ですから、

白梅の乾燥梅が水分が10％前後なら約10倍に濃縮。


鉛の濃度が仁で0.35ppm（農林水産消費安全技術センターの検出例）は

果肉では約10倍で3.5ppmで、乾燥で約10倍に濃縮されると

30ppm前後になって不思議ではありません。