昨夜、深夜の営業時間中、いつものようにパスタを茹でていた
孤高のシェフこと自分だが、焼けに熱いな～で上にある
小型の換気扇を見たら止まっていたので、紐を引っ張たが
動かなかった。ということで換気扇故障である（１年未満で消耗）
調理場というか～キッチンというか～作るとこという感じで
とにかく狭いのである。
もともとラウンジタイプの間取りなので
このスペースでのイタリア料理は珍しいであろう～
途中酸欠気味になりながら出たり入ったり酸素補給をしながら
ガスを使っていた自分だが、こういう時に少し凹む・・・・・
たまに、イタリア料理の店に行くこともあるが
広い調理場を見るとそこだけは羨ましく思うこともある。
「成せば成る」の孤高のシェフこと自分だが・・・・
帝国ホテル（大阪）で少しの期間働かせもらった時は
毎日広い調理場で正直気分がよかった。
将来の予定だがイタリアのジェノヴァに
孤高のシェフのセンスで
日本人がシェフの
イタリアン・ジャポネーゼ（１Ｆ）＆プチホテル（２Ｆ）客室３ほど
を作る計画である。
もちろん週末は映画のシーンに出てくるシャンパン・パティーなどを主催し
イタリアン気分に酔うのである。
最後に赤いドレスのマドンナをエスコートする、タキシードに着替えた
孤高のシェフが階段から降りてくるのである。
拍手喝采と指笛の嵐！ べリッシモ！ モルトベッラ！ グラッチェ！
ただそれがしたいだけという説もある・・・・・
とにかく日本とイタリアをまたにかける男となり、まさに情熱大陸となる。
イタリアの店は定期的に出張し、あとはイタリア人の友人にまかせて
その期間は大阪の店は休業するという、エキサイティングで画期的な
自分の目標！孤高プロジェクトなのである。
夢ではなく目標なのでミラクル孤高のシェフ・マジックで実現させるだろう
ということでとりあえず今夜も酸欠はヤバイので
地味な作業だが午後から換気扇を買いに行きたいと思う。
もちろん自分で取り替える予定である。
赤いドレスの女性は、将来の花嫁となる女性のことである。
この地球上のどっかにいると思い探しているのだが・・・・・
アフリカ方面でないことはなんとなくイメージしている。