彼のすし屋にての、心得みたいなものがあるらしく、それについて紹介させてもらいます。
彼がひとりで行くすし屋は、円形型のカウンターで、職人さん達の動きがよく見えるらしく、シュミレーションの勉強にもなるらしい。もちろん味、サービス、値段、もいうまでもなく、店内はいつも、満席。人気のすし屋さんです。その店は男ひとりで行くべしと、男の美学みたいなものがあるそうです。
マナー（特に注文の仕方）の悪いカップルを見つけると、気分が悪いそうです。
そのすし屋ではないそうですが、国際線でマナー（空前席に足を乗り上げ）の悪い日本人カップルを注意説教したことが過去にあるそうです。
孤高の心得～すし屋にて～
その１、まずのれんを粋にくぐり、店に入ったら、勝手に席に座らない、男ひとり、店側の都合のよいとこへ座る。
その２、飲み物は仲居アルバイトの女性に「お飲み物は？」と聞かれて、おしぼりを拭きながら「・・・・」と注文する。すし職人に飲み物は、頼んではいけない。集中仕事の邪魔になる、仲居の仕事である。
その３、職人の動きを見て、まずは今日のネタを見えない角度でも、見る努力をする。この間が男の美学であり。職人に対しての礼儀である。余裕を持つということである。
その４、職人の間ができるまで、じっと待つ。この待つことができない客はきゃっか、きゃくか？
その５、職人の間ができたとこで、目があった瞬間２種注文する。たまに、一度にたくさんの注文する、客
特に若いカップルなど、注意したくなる。職人も人間そんなにたくさんおぼえれないし、いちいちメモとか、
できないし（色のついた札）、その都度洗ってられない。すしはスピード、リズムで、その手で握るんだからね。あと、まだメニューなんか見てる客、ダサいぞ、悩むな！日本男児やろと、職人も思っているハズ。
その６、寿司は箸で食うべからず、手でスマートにやろう、理由はそのほうが粋である。
その７、タバコ吸うべからず。お寿司の神様に失礼です。日本人の宝もの。ありがたくいただきましょう。
吸うなら食後にお願いします。
まとめ 人生と同じ、相手を思いやる気持、余裕、がある男になりたいものです。まだまだです。孤高。