【利き梅酒帖】雑賀梅酒（和歌山県）
借りてきました。
こんにちはっ！うめ菜（さい）です。
ちょこっとお久しぶりの更新となってしまいましたm<__>m
今日は雑賀梅酒のご紹介～o(^▽^)o
先に言います。
この梅酒、めっちゃウマい！！！
まず、普段の気軽に飲めるちょー
さんの梅酒とはベースが違います。
なんたって日本酒ベース！
味の複雑さ、甘味の奥ゆかしさが全然違うんですわぁ～(((( ;°Д°))))
ほんでもって
この雑賀という名前、戦国時代好きの方なら
ピンとくる2文字。和歌山で本願寺とともに
織田信長と熾烈な争いをした
将、雑賀孫一（鈴木重秀など諸説あり）の子孫に当たる方が
創業者なのだとか。
学生時代、信長の野望をやりすぎて現実逃避状態だった
うめ菜にとっては入れずにはおれんうめ酒だということです。
その雑賀孫一の子孫である九重雑賀の創業者は
もともと食酢を造る蔵でした。
うまい食酢を造るにはうまい原料
つまりうまい酒粕のことを避けては通れん。と、
酒粕の研究を進めることがきっかけで
日本酒造りを開始しました。だから酒蔵にしては
酒蔵としての操業は浅めの1934年ごろ。（HPより）
だからかなぁ～
酸味を出すのはとってもお上手で、
なんだかあと引く、もう一口な
うめ酒になってるんです(￣▽+￣*)
こういうのを飲むと普通のうめ酒が
なかなか物足りなくなってくるんです。。。。
興味のある方はぜひ！！！！笑
祝いたい相手がいるあなたへ。こんなのしませんか？
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