京都「三島亭」で食べた松阪牛のすき焼きが松阪牛との始めての出会いでした。
以来、本当にたまーにしゃぶしゃぶや、すき焼きで松阪牛が食べたくなるのです。
松阪牛の美味しさは、
他の牛肉に比べ、手のひらの上などかなり低い温度でも溶け出す特性がある為、口の中に入れた途端にとろける食感！
芳香な香りと濃縮した肉の旨さ！
でしょうか。
松阪牛は、固体識別番号は固体証明書などによる管理を行っていて、
流通販売時には、松阪牛固体識別管理システムより「松阪牛証明書」「松阪牛シール」が発行。
管理も徹底しているんですね。
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