☆こぶ高菜のふりかけ☆

おはようございます

昨日今日と寒い日が続きますね～

寒いの嫌だ～！南の島へ行きたい！と切に願っている今日この頃。Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)

自由人な私の事なので本当に隙をみてハワイなんか行っちゃうかもしれません。笑

さてさてどーでも良い前置き話は置いといて、今日のレシピにうつろっ

今日は寒い日におうちでほっこり炊き立てほかほかご飯に合わせて欲しい一品、、

こぶ高菜のふりかけ

今回はこぶ高菜でしましたが、大根菜や、小松菜、他の菜っ葉類で作っても美味しいです！

〈材料〉

#こぶ高菜・・・１束

＃しょうが・・・親指第一関節位

＃ごぼう・・・半分

＃にんじん・・・小１本

＃醤油…大さじ１

＃みりん・・・大さじ１½

＃いりごま・・・適量

＃かつお・・・１つかみ位

＃ごま油・・・大さじ1～１½（好みで調整）

#塩・・・１つまみ

1. しょうが、ごぼう、人参は細かくみじん切りにしておく。
2. 熱したフライパンにごま油を入れ、しょうがを炒めて香りをだす。次にごぼう、人参を加え一緒に炒める。
3. ごぼうの土臭い香りから甘い良い香りに変わってきたら次にこぶ高菜を投入し塩１つまみをふりかけ更に炒めていく。
4. こぶ高菜の水分が抜けてきたら醤油、みりんを加え全体にからめながら炒める。
5. 最後は強火でどんどん水分を飛ばしていき、水分が無くなったらここで火を止める。

最後にいりごまとかつおを混ぜ入れて出来上がり～

めちゃ簡単で美味しいので、是非お試しください～(o^-')b

そうそう！パスタに絡めてもgoodです

新年初レシピは麹納豆で決まり(*^^*)

新年あけましておめでとうございます

本年もどうぞ宜しくお願い致します。m(_ _ )m

愛犬もっちにチュッ

昨年末にインフルエンザにかかり、今年のお正月はお節も作れないかもしれない家族と一緒に過ごせないかもしれないと若干心配していましたが、お陰様驚異の回復力のお陰でお正月には無事に実家に帰る事が出来家族と一緒に楽しく過ごせましたよ～ﾔｯﾀ(ｂ´ω`ｄ)ｾﾞｨ♪

お節も私は３品だけ作り、あとは家族の皆が各々に美味しいお節を作ってくれていました～！

いや～めっちゃ感動した

やっぱり全部自分がやっちゃう行為って他の人の”出来る”を奪う事に繋がるんやな～としみじみ。

さて新年第一回目のレシピは、麹菌に納豆菌とwのキング菌が合わさり仲良く調和しているうまうまな一品麹納豆です∩(´∀｀)∩ﾜｧｲ♪

☆麹納豆☆

　〈材料〉

・納豆・・・100ｇ

・米麹・・・100ｇ

・にんじん・・・１/2本

・昆布・・・５センチ正方

・干しシイタケ・・・小４枚

・みりん・・・５０cc

・シイタケ戻し汁・・・５０cc

・料理酒・・・大さじ１

・いりごま・・・適量

1. 人参は細切りにしておく。昆布ははさみで細切り。干しシイタケは一晩かけて戻しておく。もどしたものを細切りにしておく。（戻し汁はとっておく）
2. 鍋に醤油、みりん、料理酒、１のシイタケ戻し汁を入れる。
3. ２ににんじん、干しシイタケ、昆布を入れて10分煮る。
4. 麹をボウルにほぐし、粗熱がとれた３に入れる。※麹は６０℃以下になってからいれる。

かき混ぜておいた納豆を４に入れて全体を合わせる。いりごまをふりかけてできあがり～

ほかほかごはんに乗っけて卵を落として、麹納豆丼にしても美味しいよ～(*´ｪ`*)

あみ塩アクアパッツァ('ω')ノ

こんにちわ～私醸しジェンヌのうーたんこと金田侑子です

さて今日のレシピはお家で簡単あみの塩辛を使ったアクアパッツァをご紹介します(｡+･`ω･´)ｷﾘｯ

またまたルクルーゼ鍋が大活躍

☆アミ塩アクアパッツァ☆

〈材料〉2人分

＃鯛・・・2切れ

＃アサリ・・・15個位

＃アミの塩辛・・・大さじ２

＃ケーパー・・・大さじ1½

＃日本酒・・・５０ml

＃水・・・１００ml

＃ニンニク…1片（すりおろす）

＃ドライトマト・・・２個（少量の水で戻す）

＃プチトマト・・・１０個程

＃オリーブオイル・・・大さじ３

＃イタリアンパセリやお好みのハーブ

＃胡椒

(作り方)

1. フライパンや鍋にオリーブオイルを入れ強火で熱し、鯛の皮目に焼き色を付けていったん鍋から取り出す。 
2. 鍋に残ったオイルでニンニク、アミの塩辛を軽く炒める。
3. ２の中に鯛、日本酒、水、プチトマト、刻んだドライトマト、ケーパーを入れ、途中で汁をかけながら中弱火で６ぷん程煮る。
4. ３にあさりを入れて更に４分程煮る。

胡椒少々ふりかけて、ハーブを入れて完成～v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪

アミの塩辛やケーパー、ドライトマトの塩分でしっかりお味はつきますが、それも好みなので

もうちょっと味を足したい場合は、塩麴や塩でお好みの味に調整してみてくださいね

※アミの塩辛が無い場合は、アンチョビを３～４切れ程潰しながら入れるverでもOKです

そうそう！先日神戸元町商店街で見つけたオリーブオイル専門店！

すごい色んな種類のオリーブオイルがありましたよ～

オシャンティーなお店でワクワクしました

お料理によって使い分けるのも楽しそう～