ここ最近ちょっと身にこたえる暑さになってきたので、食欲があまり無くてもサラサラと食べられる冷汁を作りました^o^

今回は簡単に鱈の切り身を焼いて味噌だしと合わせた「鱈の冷汁」です。

しかも混ぜていくだけで簡単☆

【材料】

鱈の切り身・・・300g

いりごま・・・大さじ2

味噌・・・140g

砂糖・・・小さじ1

出汁・・・1000cc

きゅうり・・・2本

お好きな薬味(大葉やミョウガなど)・・・適量

<作り方>

①骨無しにした鱈の切り身をほぐしなから焼く。(コーティングしてあるフライパンかクッキングシートを引いて油無しで)

②擂り鉢でいりごまを擦ったら味噌と砂糖を混ぜて、冷やした出汁を溶かす。

③あとは薄く輪切りにしたきゅうりと焼いた鱈、お好きな薬味を混ぜて出来上がり。

これをさらに冷蔵庫でキンキンに冷やしてご飯にかけて食べると体も冷えて最高です！旨いわ～

我が家の夏の定番^o^