おばあちゃん、ありがとう ⑨

みなさま、こんにちはー
少しずつあたたかくなる日々に、
かじかんだukobeの体も少しずつほぐされてますー(о´∀`о)

先日は、豚しゃぶをしたのですが、
豚しゃぶを終えたあとのお鍋の出汁、
もったいないと思いません？

そのまま棄ててしまえばただの排水ですけど、
もうちょっとどうにかならんもんやろか？

ふとそう思ったわけです。

豚の出汁がたーっぷり出てるんですよね。

ウ～ン、どうしよかなー？？

そこで思い浮かべたのが、

豚骨ラーメン

大好きなんですよね

さすがに豚骨は使わないけど、
同じ豚の出汁がたーっぷり！！！

と、いうわけで、
その出汁をベースにしてラーメンを作ってみました！

じゃーん


どうでしょうー？？
水菜やもやし、焼豚をトッピング

美味しくいただきました！！



おばあちゃんが、
もったいないもったいない
とよく言っては、
材料をムダにせずにおやつなどを作ってくれてました。

無駄なく料理をするのは、頭の体操って言ってました。

例えば、、

天ぷらを揚げるとき、
おばあちゃんは野菜とその他の材料は別々に衣を作って揚げていました。

海老などを揚げた衣は、なかなか再利用は難しいのですが、

野菜に使った衣の残りは捨てずにとっておきます。

次の日、その衣に小麦粉や黒砂糖などを足して、その生地をフライパンで焼いてオヤツとして食べさせてくれていました。

黒砂糖の香りがほんのり漂って、
優しい味で大好きだったなぁ

おばあちゃんいわく、
｢へらやき｣という名前だったのですが、
素朴で美味しくて(о´∀`о)

本当にムダがなかった。

そういう意味でも、尊敬してました。
ムダのない調理は、見ていて気持ちがいいです。
知恵と工夫がいっぱい詰まった、
おばあちゃんの台所は楽しい教室でした。

おばあちゃんと一緒に料理することはもうできないけれど、
昨日はラーメン作ったの、誉めてくれるかな？？

おばあちゃん、本当にありがとうね