先月、うちから比較的近い場所6kmくらいに徳島ラーメンの新店を発見。
徳島らしい濃厚な豚骨醤油味です結構人気店で、午後3時過ぎでも客が多かったですね。
うまかったので、その後もう一度訪ねました実はその通りにもう一軒気になる店を見つけまして、昨日はそこへ。
店の外には坦々麺の看板。
2月にも亭という人気店へ行き、やっぱり寒い時期は味噌か坦々麺だなぁとhttp://www.ii-baito.netあらためて感じたもので開店20分後くらいに入店。
注文は坦々麺サラとご飯のセットです。
ひとくちすすると、辛さを感じ、その後ゴマの風味が鼻を抜ける感じどろっとしたスープが麺によくからみ、いやはやコレはコレはガツンとはきませんが、ジワリジワリと辛味とうまみが交互にくる。
辛いがウマイ、ウマイが辛いサラもドレッシングに柑橘系の香りがしてなかなかでしたそして本日は、牛骨ラーメン。
豚骨ではなく、牛骨であります豚骨よりも旨みを抽出するのに時間がかかるため、スープに使う店はほとんどないようです。
その牛骨ラーメン、見た目はやや味噌ラーメンみたい。
臭いは豚骨と比べ、ほとんどありません。
スープをすするとかなりあっさり。
麺はやや細めの軽いちぢれ麺で、ちょっと喜多方っぽいかな。
牛タンチャーシューをトッピングで追加しましたが、これは絶品でしたキャンプでウイスキーを呑みながら、楽しみたいなぁ笑スープはうまく、最後まで飲みましたが、ワタクシの語彙では何に似ているとうまく表現できません豚骨みたいにガツンとこないけど、また食べたくなるかもしれませんねぇとにかく牛骨なのれすよ笑食後、店を出るといい香りキンモクセイっぽいですがすぐそばに、怪しげな門どうやら寺みたいですね