みなさま！本日もうえちゃんブログへようこそ！
……ホント久々の更新(>_<)
今、サルサデルアミーゴスブログはインスタ経由でマメに更新しておりますが、ハマ横丁うえちゃんブログは稼働して無いですね(´；ω；`)
すっかり間が空いておいて、こういった告知をするのも心苦しいのですが……ちょっと大切なオハナシを。
ただ！
ボクを始め、組織内はポジティブに動いているオハナシではございます☆
ご理解承りたく、一部のお客様が不安に感じてしまうので、店主よりキチンとお話を。
まず。
三年間尽くしてくれたマサカズこと、ハマ横丁うえちゃん店長『高橋正和』が今月8月いっぱいを持ちまして退職いたします！
理由は自身の独立開業…起業する為です☆
今年、ウチの組織内で3人目！
個人的には自分も通った道。嬉しいですし応援したいですねー。
正和は内に秘めたるアツさが好きで。
その前の2人も大事な仲間ですが、彼もまた特別な仲間。今までありがとう！
ウチに入店当時から『独立したい』って話は聞いてました。まっちゃんより前から。
だからいよいよ来たか！という個人的な感想です。
退職時期も延長してもらったくらいですから。
前の2人同様アツイバックアップをしてあげたいと。
マサカズがんばれー！
さて。お客様の問題は『ハマ横丁うえちゃんが今後どうなるか？』ですよね？？
一言で言えば『変わりません』。
9月以降も営業いたします☆
お客様の意見は『次の店長どうすんの？？』ですよね？？
10月より壹岐孝平(いきこうへい)君がハマ横丁うえちゃんにまいります！
コウヘイは正和と供に新杉田エンターキッズでバーテンダーを務めたボクの後輩にあたる子で、デキる男ですのでご安心を♪
個人的には楽しみです☆
『えー？？でも知らない人だとちょっと……』という方！その為にハッシーこと橋本がおります☆
……そう。9月一カ月はハッシーがハマ横丁うえちゃんを守ってくれます。当然援護射撃はさせていただきます☆
だってこんな事態はボクが栄養失調経由で長期入院した7年前以来ですよ！当時もバタバタお祭り営業でしたが、その再来くらいに思っていただければw
こんな事態はそうそう無いですからね！
ちょっと我々も楽しませていただきます(^_^)
スタッフが楽しめないお店に来て、お客様が楽しめる訳無いですから！
ちょっと営業日に穴が出てしまいそうですが、9月の休業日はブログで発表いたします。
実は……話が長くなりますが、ちょっとした経緯がここまでございまして。気になる方はこの先もお読みください。
特に隠す事も無いのでありのままを。
ハマ横丁うえちゃんはこの一年、利益の出ない状況が続いております。
単店で見れば問題無くも、誰かに任せてではキツイ状況です。
特に今年の頭、1月2月は記録的な赤字を計上しまして……年末の新店舗の利益が丸々飛んじゃってw
相談では無いですが、とある頼れる方に漏らしたんです。
そしたらウチの店を買いたいという方がいると。
ちょうど正和も年内には起業したいからそろそろ辞めたいと言われてた時期で。
……なんかフラグが立ったか？みたいな。
金額提示も悪くなく、気持ち揺れますよね？
誰か別の店長を立てて良くなる可能性ももちろんあるでしょうが、悪化の可能性の方が高いと。
もう充分利益はとった店。
欲しがる方にやってもらった方が良いと。
でも、それは一案として。現実問題既存の戦力ではどうだろうか？？？
とある子に白羽の矢を立ててプランを組みました。
その子でダメだった場合は業態変更も、その後の2次プランも考えて。
3段階の計画です。
それこそランチタイム需要が高い立地。
弁当をやろう、夜はカレーを売ろう、店名や内装配置を変えよう……諸々。
ちょうどウチの花見を行う時期。正和が『ハマ横丁の常連さんを紹介するから、その子も呼びましょう』。そうだね！と。
……そしたらスグバックレですよw
もう、ホント調子のいい事散々言ってw
人間そうなると、いよいよフラグが立ったと思いますヨ☆
それで本格的に裏でやり取りを始めます。
ちょうどその時期ですね。
ボクの周りでも数店、色々な理由あって初号店舗を閉める方が現れ現れ。
……もう、その心中が良くわかります☆
他人事じゃないです(´；ω；`)
ボクも当然愛着もあれば様々な想い出もお客様と供に産み続けた店ですから。大切な店です。
……でも、不思議と執着心は無いです。
皆様そうなのでは？
離婚も再婚も、様々な出逢いもあれば、逆にあの店を介して繋がった方を数人亡くしました。
一生忘れないですが、ボク個人も新たなステージにフィールドを移してこの飲食業態冬の時代を闘っておりまして。
ドライに映るかもしれませんが、もうとっくにあの店はボクの店から『みんなの店』になってますから。
2号店のオープン時にボクの知らない方が『ココの店は一号店がハマ横丁にあるんだぜ〜。ねぇ？お兄さん！』なんて言われて（笑）
知らないウチにハマ横丁うえちゃんは『ブランド』になってるんだ……と。
嬉しかったです☆
だってうえちゃんの誕生秘話では無いですが、ボクはずっと横浜西口で10年以上バーテンダー、店長として勤め。そのお世話になったお客様を受け入れられる店をやりたい！……がもともとのコンセプトですもの。
だからテーブル席を削ってでもカウンターメインにし、どこの席に座られても接客出来る様に内装デザインを自分で行い。店名も色々一応は考えましたけど、みんな誰もが間違えない様に『うえちゃん』でいっか？！……みたいなw
これまで培った顧客をスムーズに移行可能な店舗を！が起業テーマ。
そんなバタバタ始めた店が、今や様々な方々のスペースに。
だから個人的にそう言った意味ではとっくに『気持ちは別にある』状態ですネ。
離れてはいません。
でもそこにはもう無い。
そこに来てコウヘイが『そのまま引き継いで自分自身に旨味を取りたい』との申し出。
ありがたいですネ。
スペースを守れ、かつコウヘイにもウィンウィンの環境を作れれば。
さてココからが大事なハナシ。
早い話がハマ横丁うえちゃんは経営、契約事態はウチが今後も変わらず行います。
コウヘイ君には現場の実際の『営業委託』を行います。
つまりはウチ『植田商事』から『壹岐』に業務委託を行います。
売れば売るだけ彼のもの。
見た目は変わらぬ、のれん分けの様な状況です。
ウチがずっとこの店を所有している状況は変わりません。
ただ、営業代行権利はコウヘイ。
わかります？？w
ややこしくてすみません
ですのでお客様には今後もハマ横丁うえちゃんを、コウヘイ君を、ハッシーを愛していただければ嬉しいです☆
ボク個人は、いよいよハマ横丁うえちゃんの営業中にスタッフで居ることが無くなります。
ですので9月中のどこかで植田ラストナイトもやりたいですネ♪
……出来るかな？？
質問等お気軽に直接お尋ねくださいませ！
とりあえず9月はちょっとリニューアルしますので、そちらもお楽しみに！
取り急ぎご報告申し上げます
店主
