今日の読売新聞にも載っていましたが、食材を５０度のお湯に洗うように浸すと、歯ごたえや食感が良くなるようです。
大分前にＮＨＫのためしてガッテンでも、しなびたレタスをお湯につけてシャキーとさせているのを見たことがあります・・・・
へぇーーー嘘っ・・・・大丈夫なの？って感じで実際に試したことがありません。
今日の新聞で、やはり良いんだ、と思ったのですが、まだ１００％信じることが出来ません。
お肉や魚も５０度のお湯で洗うと良いそうですが、煮えてしまわないか、脂肪が融けてしまい、旨味が減少するんではないかと心配する私です。
もっと社会の常識になったら、私もやるわ！と思っています。
いつものことながら、小心者の私です。
