日曜日の営業で4月のオープンからの
１日の来客数&売上の記録が久しぶりに
新記録更新☆☆☆
だったので自分で自分を褒めてあげる為に
定休日(月)の夜に【御褒美飯】に
これまた久しぶりに 鰻鰻鰻～～～
八王子の高瀬さんへ
昔ながらの佇まいに店内も特別感はありませんが
接客がすべて男性にもかかわらず優しい雰囲気の対応に好印象(^-^)
そして肝心の鰻はこれまた食感・薫り・焼き目のビジュアル全て優しい鰻重(^-^)
個人的には炭火とタレの薫りや焼き目がもっとワイルドな感じが好みですが
一口二口食べるとフワッとした軟らかさが絶妙♪そして小骨の処理などの丁寧さが伝わってきました☆☆
薫りや味・量も僕の年齢では少しもの足りないですが
高瀬さんの鰻はきっと10年後の僕がストライクな1品逸品な気がしました(*^^*)
特別感は無くとも丁寧な職人の仕事と雰囲気が出てる鰻屋さん♪♪永く商売続けるのに大事ですね
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