試作「豆乳つけ黒うどん」

石臼挽き「美濃豆乳」を使って作ってみました。

うどんはそばのように見えますが、全粒粉のため黒っぽくなります。
小麦の風味と豆乳のコクを感じてほしくて、具は別盛りにしました。


明太子、ゴマ豆腐、水菜、薬味ネギ　　　「豆乳つけ黒うどん」

糖度が高く濃厚で、昔ながらの石臼で大豆を挽いてあるので、
たんぱく質が破壊されず栄養価も高い豆乳です。