きんぴらになぜニンジン？

ごぼうは食物繊維が多く、低カロリーでこれといった栄養素が含まれていません。

そこで、カロチンやビタミンＡを多く含むニンジンを加えることによって、

より栄養価の高い食べ物にしようと、昔の人が工夫したようです。

彩りだけではない理由が、あるのですね。