三升漬け

〔ジャンル〕　和食

〔難易度〕★☆☆☆☆

〔材料と分量〕

・青唐辛子

・麹

・醤油

〔手順〕

▼作り方

１)青唐辛子は洗ってよく水をきり、みじん切りにする。種はそのままでも取り除いてもよいが、取った方が辛味が減少する。

２)青唐辛子と醤油と米麹を密閉容器につめる。

米麹はそのままほぐして加える。

３)冷蔵庫で２ヶ月ほど寝かす。

MEMO---------------------------------------

青唐辛子と米麹と醤油は、１：１：１の分量にします。