ご無沙汰してます
今日は仕事がちょっと遅くなり8時ごろ
帰宅
ご飯を食べて… やっちゃったよ
目が覚めたら夜中の2時過ぎ
また寝れなくなっちゃうな
と、言うことで先日久々に
シゲちゃんのお店お邪魔したので
久々の食べログです
ビールに
焼酎でいただきです
まずは分葱
こういう仕事 沢山あると嫌にならないかなあー
トマト トマトした味のとまと
予約の電話の時、今週は何が有るか聞いてみると
河豚に鴨・蛤に肉です との事
久しぶりにお肉でお願いしましたが
大食いを知ってのことか
他も少しずつ出してくれました
シゲちゃん 
天然河豚
白子焼き
今にも爆発しそう
濃厚な旨味
てっさと湯引きした皮
もみじおろしとポン酢でいただきます
湯引きと少し内側のところ
コラーゲンいっぱいで旨かったな～
てっさは、少し厚切りが良い
しっかりと熟成させた身
歯ごたえが抜群だな
余談ですが
師崎であがった 8キロのフグを仕入れたそう
猫じゃないよって
（下の写真）
デカイのは火が入ると旨いらしい
今ねかして 熟成中～～
その顎の部分（左側）
右が1.5㌔ぐらい だいぶでけーな
次はストレートに蛤の美味しさを味わえる
と、言うことで
蛤のしゃぶしゃぶ
ワカメも一緒に
これ結構好きで
オヤジになったなー って感じ
瞬間で綺麗なミドリ色に
蛤は、弾力もあり、肉厚でプリプリ
噛むと口の中で ジュワ
ジュワ～～
味も濃厚 濃いな
さてさてそして、今日のメイン
出てきたのが
ヒレ肉はシャトーブリアン 
400㌘位のかたまりを、いつものぶつ切り
これが好いんだよね～
切っても肉汁が出てませんが
食べてみると、やわらか
口で簡単に切れて、肉汁がジュワーッと
なくなっちゃいます
お肉には 
このワインでいただき
わさびを付け お醤油で頂きましたが
塩も抜群です
さて、最後はこのうどんで・・・
蛤のいい出汁でつくる
おすすめのうどん
しっかりとコシがあり旨い
ゆっくり煮込んでも コシはアリアリ
蛤の出汁がしっかり出ていて ほんといい味
今日もおなかいっぱい
美味しくいただきました
感謝