大皿料理

甘酸っぱいモノが食べたくて,夜ごはんは『鶏と野菜の甘酢あんかけ』を作ることに


サラダ用に,乾燥海藻を水でもどしておきます。



さて,今夜の主役
贅沢に,むね肉2枚を使用




鶏肉は,それぞれ9等分ぐらいにカットし,生姜(ﾁｭｰﾌﾞ)小さじ1.5と片栗粉ふたつかみを揉み込み,少ない油で揚げ焼きします。



揚がったら,いったん皿へ
次に,カラフルなお野菜を同じように揚げ焼きします。
今夜は,キュウリにナスにレンコンとパプリカ



中火でじっくり揚げ焼きしましょ



揚がったら,皿に移して甘酢あんづくり

フライパンに水150cc,醤油大さじ5,酢大さじ1.5,みりん大さじ3,砂糖大さじ5,片栗粉大さじ1を加え,とろみがつくまで,木べらでざっくり混ぜる


とろみがついたら,鶏肉＆野菜を戻し,甘酢あんにからめる


鶏と野菜の甘酢あんかけが出来た



仕上げに入れたパイナップルが美味しい


海藻も10倍に膨らんだので,大皿にレタスを敷き詰め,スライスした新玉ねぎを散らし,トマトで縁を飾り,海藻をのせたらサラダの完成



ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは,ゆずﾎﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを数滴たらして･･･



我が家は２人家族。
なのに,この大皿

確実に作り過ぎたね(-_-;)
明日のお弁当まで賄えそうだわ(笑)