博多きてからパン作りをしてみて
失敗して買ったほうがいいと
結論はでたのですが
ドライイーストが残っているので
パン作りは続いています。
自分用に備忘録
1回目
イースト発酵せずこねも
足りなかったので膨らまず
硬いパン
2回目
レンジで2回目発酵時温度が間違えて
途中みたら焼き色ついてた
多分110度になってたと思う
硬いパン
3回目
先にイースト発酵したほうが
いいとのことで
30ccのぬるま湯で5分程発酵
分割せず大きく焼いたら
中まで焼けてなく
切ってから追加で焼きました
中がムチムチ
4回目
オーバーナイト法がよいとのこと
1回目発酵してから野菜室で6時間位休ませて
8分割して中にチーズ入れて焼きました
柔らかく成功といえるでしょう
オーバーナイト法なのに
6時間位しか置いてないから
一晩置いたらもっとよくなるのかな
イーストまだあるので
懲りずにやってみます
エールの一言
失敗は成功の母！母ってなんだ！