発酵餡子、ずっと作ってみたかったのですが、

中々踏み切れませんでした。

特に必要はなかったので

ですが、そろそろ家族の血糖値が心配になってきましたので

作ってみる事にしましたーーー

まず、、、

炊飯器で作るか？ヨーグルトメーカーで作るか？

考えますよね？？

幸い、わたしの家には、数年前にヨーグルトを作る為に買った

ヨーグルトメーカーが、棚でひっそりと眠っていましたので、

そちらを使用する事に！

ヨーグルトメーカーは、温度設定、時間設定が簡単！

信用も出来ますので、安心して作れます

発酵餡子は、小豆、米麹、塩と、少ない材料で作れます

とはいえ、米麹は高価

小豆は茹で小豆から作っても良いらしいです！

とはいえ、茹で小豆もお高いです

さて、わたしは小豆から作りましたよーーー！

小豆を煮るのはちょっと面倒ですが、、、

茹で小豆もお高いので（二回言ったよｗ）

小豆２００ｇを水から茹でて…渋抜き！

それから、水を変えて、柔らかくなるまで煮る（約５０分程度）

ここまで、かなり時間がかかります

小豆をザルに上げて、６０度まで冷ます！

この為に《調理用の温度計》を買いましたよ！！

前から欲しいと思っていたので、切っ掛けになりました

調理用の温度計、百均で売っているイメージだったのですが、、、

ありませんでした

店員さん曰く、「廃番になりました」とか、、、

６０度まで冷ました小豆に、米麹を入れて混ぜる。

水分少な目なので、小豆を煮た汁を入れるのですが、、、

まぁ、適当に入れました

そして、ヨーグルトメーカーにセットして、

後は就寝！！！

朝には出来上がりですっ

とっても簡単ですよね？？？ｗ

母に「体に良いけど、見た目が悪い」と言われた

早速、朝食に頂きましたよー

発酵餡子、優しい甘さでした。

甘党のわたしには物足りないものの、健康食品なら妥当ですよねー。

ただ、風味に小豆と麹の独特の《癖》があって、

食べ慣れていない所為か、美味しいと感じられませんでした

ですが、神は我を見捨てなかった！！

救世主現る！！！

それこそが、この…

バタートーストですっ

バターのお陰で、パンが蕩ける～

発酵餡子の癖も気にならな～い

血糖値が上がらない、腸内環境にも良い、鉄分豊富…な、発酵餡子！

味が良ければ、もっと良い…