Canadian
R先生の、
イングリッシュでのクッキングクラスにトゥギャザーしてきました。
・・・と、ルー語で突き進もうと思いましたが、疲れそうなので、
ちなみに、ルー語変換サイトって知っていますか
ぽちっとしてください。まあまあ楽しめますよ
エニウェイ
今日のお料理は、
Fish Cakes with Hollandaise Sauce
材料は、
2packages of Salt Cod
10 medium-sized peeled potatoes
2 cups of bread crumbs
1/4 cup fresh parsley
1 large garlic clove,finely chopped
1 teaspoon salt
egg whites from Hollandaise recipe
Grapeseed oil
最初に、ジャガイモ10個を一口大に切り、
沸騰したお湯に塩を少し入れてゆでます。
5分後に、洗った塩タラの切り身も入れて、さらにゆでます。
10分くらいして、ジャガイモがやわらかくなったら、先に塩タラを取り出してから、
ジャガイモをざるにあけておきます。
塩タラの、皮と骨を取り除いてから、
ジャガイモと塩タラを一緒にボウルに入れて、ぐしゃぐしゃにつぶします。
マッシュポテトを作る感じかな～
多めのパセリと、にんにく1片をみじん切りにして、
ジャガイモと塩タラをつぶしたボウルに入れて、混ぜたら、
2カップのパン粉と、卵2個を加えて、
粘りが出るように、こねます。
今日は、卵2個を入れたのだけれども、レシピには「オランデーズソースで
あまった卵白を入れる」って書いてあったしもったいないので、
2～3個分の卵白を入れたほうがいいのかも・・・
さて、こねたら形を整えて、フライパンで焼いて焦げ目をつけるのですが、
その前に、オランデーズソースを作ったほうがいいかも。
（今日は焼いてからソースを作ったので、ちょっとさめちゃったの。）
材料は、
1/2 cup butter
6 egg yolks
2 tablespoons un-sweetened lemon juice
1/2 teaspoon of salt
a dash of togarashi pepper
1/2 cup of hot water
ボウルに、6個分の卵黄、ポッカレモン大さじ2、塩小さじ1/2、
粉末とうがらしはお好みで入れて、まぜます。
バターを焦げ目がつかないように、フライパンかソースパンで融かして、
ボウルの中の材料を混ぜながら、少しづつ注ぎいれます。
さらに、お湯1/2も注ぎいれます。
そして、これをフライパンかソースパンに戻して、
弱火でとろとろでふわふわのソースを作ります。
で、焦げ目をつけたＦｉｓｈ Cakeｓにかけて、いただきました
It was deｌicious