特別な地域でない限り、香りで季節を感じる事は少なくな
りました。 そんな中、この花の香りは別格です。
以前は焚火の匂いも季節感のあるものでした。最近では
かなりの田舎でない限り、焚火に出くわすことはなくなりました。
この季節感溢れるキンモクセイの花を使った「桂花茶」
を作り、味わってみました。
咲き始めの香りの強い花を摘み取り、花弁のみにします。
ブレンドするお茶は、緑茶、ウーロン茶、紅茶等どれでも
良いようです。配合割合もお好みで…。
ここではダージリンで作りましたが、お茶にすると、花その
ものの香りよりマイルドで芳醇です。 色もとても綺麗。
