エルブリは、スペイン バルセロナから２時間ほど離れた場所にある三ツ星レストラン。45席しかないシートに世界中から年間200万件もの予約が殺到する世界一予約のとれないレストランです。
ここのオーナーシェフ、フェランアドリアさんは今はおなじみのエスプーマの開発者。日本古来の食材、ゆずの魅力を世界中に広めた人でもあります。常に客に驚きを提供する」という強いこだわりを持つ彼は、先進的な手法を模索しながらときに科学との融合も試み、斬新なアイディアを用いて食の固定観念を打ち破って来ました。私がびっくりしたのは、日本のオブラートを使った料理！！
松の実のソースを包み、松の実の水につけて食べる。斬新。
映画の中では、日本の食材がほんとにたくさん使われたことにもびっくり！
オブラート、抹茶、梅干し、ゆず。使い方もそんな使い方あり？！って調理の仕方をしていました。てかもはやオブラートって食材？！
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あと、これも印象的だったな。
氷の膜にミントなどの粉末をかけて、パリパリ割って一緒に食べるの。
料理っておもしろい。組み合わせに限界はないんだ。と
わくわくさせてくれる映画です。
閉店する前に一度でいいから行ってみたかった(>_<)!!
去年から上映されている映画なのでそろそろ終わっちゃうのかな。
私は銀座で見ました
