今日はパンのお話を。
台湾はパン屋さんが本当に沢山。
天然派のパン屋さんも多い最近、パンだけで商売して生計を建てるのは本当に難しいと思います。
私の場合、ちびちゃんをみながらちょっとでも家計の助けになればと思い今は、パン、たまごプリン🍮、米油クッキー、マフィン、焼きドーナツなどなどを日替わりで販売しています。
基本的に材料は自分の子供や主人が身体に入れてもいいもの。
添加物は使用せずに作っています。
パンの場合は、強力粉、三温糖、塩、米油、水、牛乳または豆乳
プリンはたまご、三温糖、牛乳
ベーグルは強力粉、蜂蜜、塩、水
こういったシンプルな材料でパンを作り、インスタント酵母も極力少なく長時間発酵です。
なので一日30個のみの小さすぎるパン屋です。
ただありがたいことに沢山のリピーターさんで毎週パンを作っています♥
でも中には台湾人では結構多い、時間どうりに来てくれない!予約したのに来ない!連絡も繋がらないお客さんが多く最近は凹んでいます。一緒にお客さんを待ってるとき、チビちゃんもパンを一緒に運んでくれてお客さんが来ないと私だけでなく、チビちゃんも悲しそうです。
お国柄か仕方ないかもしれないけれど、取りに来てくれなかったパン達は、私達だけも食べれないので破棄になってしまったり
そういったことが今の悩みです。今日のお客さん来てくれますように。