初焼き

初焼に山食を焼きました。

北海道産の小麦なので
釜伸びはこんな感じかな。

それにしてもこの時期、仕上発酵に時間がかかる。







切った感じはまあまあ。

釜伸びしなかった分
ちょっと目の詰まった感じのパンですが
もっちり系でこれはこれでおいしいです。

明日の朝はホットサンドの予定。






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