こんにちは！
ツマです〜。
先日、京都旅行へ
行ってきました！
京都は毎年冬に行っているんですが、
今回の旅の一番のメインは
「 食 」です！
※いつものことじゃんとか内緒(ぇ
現在…
絶賛、食欲大魔神なツマですので
ここぞとばかりに
食べまくりましたよ、はい。（笑）
美味しいものばかりでしたが、
その中でも
本当に最高だったので
是非行っていただきたい
お店を今回は紹介します。
祇園四条駅から徒歩ですぐ、
「祇園茶寮 然美(さび)」
雰囲気ある路地を入っていくと
あるのですが、めっちゃ
入り口分かりにくいので注意。苦笑
1階は服が展示されており、
看板には店名は書かれてません。
ぱっと見でその2階に
7000円の創作菓子の
コースを出す店があるなんて
まず分からない。笑
※私たちも最初分からず、うろうろしていたら
地元のおばあさまが
「そこじゃない？」って
教えてくださったんですが、
(いや、ここ服屋さんぽいしな……)
と全く気づけない始末。苦笑
おばあさま、ありがとう…
こちらのお店、
三部制で予約必須です。
1回で8名ほどしか入れないので、
伺う場合は事前に予約してくださいね。
さて、1階の展示フロアで
時間になるまで待ちますが、
この場所からして
すでに非日常。
洗練されていて、とってもお洒落です。
予約時間になり、
ドキドキしながら2階へ上がると……
静かで、
間接照明の美しい
極上空間が広がっています。
このお店の特長は
「茶菓懐石」という
全5品のお菓子とお茶のペアリング。
お茶は
ノンアルとアルコールありが
選べます。
毎月、コース内容が変わるのですが、
12月は以下の内容でした。
1品目
《茶》玉露・木洩
《菓子》凩
洋梨、豆腐、パルミジャーノ、エストラゴン
2品目
《茶》ブレンドほうじ茶・枯木立
《菓子》冬ざれ
紅玉、シナモン、キャラメル
3品目
《茶》落葉焚
《菓子》凍雲
和栗、レーズン、発酵バター、くるみ
4品目
《茶》冬霞
《菓子》斜陽
金胡麻、カカオ、蜜柑
5品目
《茶》抹茶・敬の白
《菓子》白姫
苺、ココナッツ、カルダモン
…皆さん、上記のメニューから
どんなお菓子とお茶が
想像できたでしょうか？笑
感想として、
是非、四季と風情が伝わる
日本人だからこそ食べてほしい……！
としみじみ感じるコースでした。
なにがすごいって、
お茶とお菓子に名前が
ついているじゃないですか？
味わうと、その風景が
まさに目の前に広がってくるようなんです。
例えば、3品目のお茶
「落葉焚」。
香ばしいいり番茶をベースに
ふわっと蜜柑が香り、
そこにシナモンや月桂樹が
スモーキーな風味を加えて。
小さい頃におばあちゃんの家で
落葉を集めて焚き火をしたときの
煙の匂い。
火のあたたかさ。
冬の蜜柑や焼き芋の美味しさ…
ああ……と
懐かしく思い出すような、
感動の一杯でした。
お店にお邪魔した回は
私たち夫婦以外に
お一人だけ日本人だったようなのですが、
残り5席は海外の方。
美味しさは伝わっていたようですが、
果たしてこの日本ならではの
四季や風景の深み、再現度と
いう点でどこまで感じてもらえるかは
やはり日本人でないと難しいのではと
思ってしまうところもあります。
ライブ形式で
お茶を目の前で淹れてくださる
ところも見れますが、
その所作や流れの美しさも
本当に素晴らしいですよ。
私たちは結婚3周年のお祝いも
兼ねての来店でしたが、
日本の良さを感じたい、
大切な誰かをもてなしたい、
特別な食体験をしたいなど、
普段とはちょっと違う
忘れられない時間を過ごせると思います。
是非、京都へ訪れる際は
こちらで極上のスイーツ体験を
してみてください。
ではでは、
ツマでした〜。