スパイス&ハーブ🌿のお勉強を始め、それらを使った料理をしていたら、玄関開けたら、0.5秒で異国臭。するようになりました（笑）

中国を代表するミックススパイスで、独特のエキゾチックな香りが特徴。

必須の3種:花椒（または山椒）、クローブ、シナモン

残りの2種:スターアニス（八角）、フェンネル、陳皮のうち2種類。

五香粉の根源には、陰陽五行思想があり、五つの要素が調和することで完全性が表されるという考え方が、複数のスパイスの調合に反映されている。（詳細分からず）

買ったの忘れて買ってしまって2社あるので、味比べ。

色味も匂いも違います。

ユウキは、八角、シナモン、フェンネル、クローブ、花山椒

エスビーは、八角、シナモン、花山椒、クローブ、陳皮でした。

ユウキの方が甘い香りで、エスビーは、薬草？っぽいです。色はユウキが濃い色でした。

スイーツにはユウキ、料理にはエスビーが合う気がしました。まぁ、言われないと分かりません程度かなー。

食後は舌が少しピリピリしますので花山椒を感じます😊

#最近気づいたこと。五香粉は陰陽五行。