今日は、サンマの処理の仕方をご紹介します。
今は、サンマは旬です。
くちばしが黄色で、青々したサンマが売られています。
新鮮なサンマは、
頭の付け根のところにハサミを入れて、
頭は全部切らないで骨の部分まで切る
こんな感じで内臓がする～っと取れます。
Sマネージャーの手はお料理人の手です。
何でも知っているベテランマネージャーさんです。
タッパーウェアで販売していたキッチンばさみでカットします。
ハサミは分解して洗えます。
圧力鍋に立てて並べます（皮が引っ付かない）
圧力鍋は手前から4.5L.、2.5L、3Lの3種類
セイロンティーのゼリー
そして、
分付き米の栄養のお話。
「 米に白って書いて、なんて読みますか～？」
「かす」
「当たり～！！」
「では、米に健康の康って書いて、なんて読みますか～？」
「ぬか」
「当たり～！！」
白い米って粕なんですよ！！
栄養のグラフをご覧ください！！
みんな、納得！！
やっぱり、玄米か、せめて分付き米かですよね～～！！
今日も素敵なお勉強が出来ました。
今日もブログをお読みくださって、ありがとうございました
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