能登原のyのひとりごと -93ページ目
実は昨日も海にでてみました
釣りとものM川師匠のお言葉で
明日も釣るぞ、との一言でした
まあ、天気もよいので
ご一緒することになった
しかし昨日は、チヌの活性は
悪く、ボラ君の活性に
押されてしまった
なのでチヌは釣れませんでした
釣果は
ボラとサビキ釣りで
コノシロをゲットした❗️
それで釣りともの皆様が
ボラは美味しいよ、いうご助言で
ボラ料理をつくって見ました
当然、釣ったらすぐさま
血抜きと生じめをした❗️
お家で、三枚おろしをして
キッチンペーパーで夕方まで
冷蔵庫へ
そして調理開始だ
まず、ボラとコノシロのお造りです
コノシロは皮をはいで、中骨をそぐ
そして、薄つくりにしました❗️
ボラは腹身だけをお刺身に
そして、珍味の臼(ボラの胃にあたる)を
これまた薄つくりにしました
写真上方がボラで、下方がコノシロです
上方の左側の「臼」は
最高に、これが旨い
食感は鶏の砂ずりような感じだ
しかし、噛むとトロッとした
脂がのって最高に美味しかった
ボラの腹身の方もキッチンペーパーで
脱水状態にしたので、臭みもない
鯛のような食感だ
そしてもうひとつのボラ料理
背身をフライにしてみた
皮をはいで、塩胡椒、カレー粉
をまぶしました
ボラフライ、そのまま何個でも
美味しくいただけます
ビールも進む君です
野菜がほしかったので
我が家でとれたピーマン
ツナ缶とレンチン(600W 120秒)して
黒胡椒と鶏ガラスープのもと
胡麻油 小匙1で作りました
これも美味しかった
ボラ料理、良かったです
今日もホームグラウンドに行ってみた
朝は本当に過ごしやすくなった
秋はもうすぐだと、実感
湿度もあまり高くなくいい
そんなこと感じながら
夜明け前から、今回もチヌダンコ釣りです
今日の潮は大潮、5時半ごろが底です
満ち上がりを狙いますが
活性の方が良くありません
1時間してようやく、激しく
ダンゴつつきファーストヒットは
なんとボラ君を釣りました
50cm級をゲット
お助けタモてあげてもらいました
助けてくれた、私の隣でイカ釣り
しているお兄さんに、捌いて
差し上げました
NHKのEテレで「魚くん」がボラ特集
をしていて、本当に美味しそうに
ボラを食べていました
特に、「へそ」と呼ばれる
胃にあたる部分が珍味と言われています
その部分もきれいにとり差し上げました
それから時合いですかね
当たりだして
やっと本命ゲットしました❗️
ジャスト30cmでした❗️
あっというまに90分経過しました
河豚攻撃に合います
もう本当に今日はなかなかです
そんななか、私の釣りとも
Awさん、ダンコ釣り師匠のMl川さん
登場
このメンバーでチヌ釣りは
2年ぶりかな
まあ❗️今日は
ソーシャルディスタンスを遵守し
マスク下で話が弾みました
結局、今回の釣果は
チヌ2匹
ふぐとM川師匠からボラをいただき
持ち帰りました
そして昼食前に、チヌ、ボラ等の
南蛮漬けを作成しました
ボラ美味しそうに見えます
夕食が楽しみです❗️
るふ今日は定休日です❗️
先週は雨と風の影響でベストでは
ないと判断し、海に出るのを
我慢しました❗️
そして❗️今日はかなり状況は
いいようなので、でてみました
3時40分に起床し、菓子パンを
食しながら、ホームグラウンドへ
5時前には到着しました❗️
波止には既に釣り客がいました
私がいちばんだと思いましたが
私と同じ思考のかたがいると
納得、挨拶すると
いか釣りの常連の若いかたでした
4時ごろからタコ釣りしているそうです
タコは暗い方が良いそうです
少しお話しすると、今日は私と同じ
チヌ釣りをするそうです
それは、二人でダンコ釣りすると
チヌがよりやすいので
「いいですね❗️」と挨拶して
早速、ダンゴ作りをしました
5時くらいから開始です
まだ、夜明けまで時間があるので
ケミホタルを浮きにつけて
やってみました
潮の流れは緩やかで、右に流れます
風もほとんど無く、釣りやすいです
しかし30分程してもあまりダンゴに
魚がよってきません
そして❗️1時間
明るくなって、ダンゴに反応
そして❗️あたりです
突っ込みが激しく、暴れます
あがってきたのはチヌ(28cm)でした❗️
よく太っています
それから時合いなって
20cm級がボツボツ上がります
2時間経過してチヌ30cmをとりこみ
納得しました❗️
そして2時間半の釣果で
リリースを含め
チヌ30cm～22cm5匹でした❗️
まずまずの釣果でした
またダンゴにコノシロが寄ってきて
3匹ゲットしました❗️
9時に帰宅して、早速捌いて
コノシロは酢の物にしました❗️
粗塩をふって40分おきます
その間に漬け酢を作成
穀物酢100ml
砂糖 大匙 1 醤油大匙 1 味醂 大匙 1
調理酒 大匙 1 生姜を千切りで投入
コノシロは40分したら、粗塩を
水で洗い流し、キッチンペーパーで
水分をとり漬け酢に投入します
チヌはお造りと南蛮漬けにしました
お造りは夕食の時に作成します❗️
