ハンバーグとクレマンダルザスの夕食

この日の夕食のメインはハンバーグ。

レシピは最近修得した氷水浴上でひき肉を練ることで、焼いた時に肉汁を逃さないこちらのレシピで。

『ハンバーグには赤・白、どちらのワイン？』

ワインは２日前に開けたミュレのクレマンダルザス。

『Cremant d’Alsace Brut Prestige NV Mure』

ピノブラン（25％）ピノオーセロワ（25％）リースリング（20％）ピノグリ（10％）ピノ・ノワール（20％）と５種類の葡萄が使われていて、味わいと香りに複雑性があり、黒葡萄のコクもあるので、ハンバーグにはとても良い相性でした。