12/31/20（木）
Champagne シャンパーニュの名門『ゴッセ』や『ドラピエ』を含む大特価4本セット ￥15,851 葡萄酒蔵ゆはら／テラヴェール
皆さま、明けましておめでとうございます。
今年も、まずは、大晦日に飲んだワインから、始まります。
大晦日の夕食は、鰤しゃぶ。
刺身用の鰤の半身を買ってきて、可能な限り薄く切りつけました。
ポン酢プラスもみじおろし、または柚子胡椒で食べました。
もちろん、蕎麦も食べましたよ。鰤の出汁の出た汁で温めて、鰤出汁で伸ばした麺つゆで。
合わせたワインはシャンパーニュ。
このワイン、mag14を以前飲んだことがあります。
http://blog.livedoor.jp/tsuredsure_wine/archives/16360911.html
mag15というのは、リザーヴワインとして、マグナムボトルで熟成させた2015以前のものを使用したということです。
色は濃いめのストローイエロー、グラスの底から盛んに立ち昇る細かな泡。
グラスからは、芳ばしいトースト香、甘さのある柑橘香、爽やかさのあるハーブ香。
少々の甘み、強めの酸、軽くキュッと舌と口腔壁を締めるポリフェノール、オイリーさのある柑橘の果皮の香味、爽快をもたらす軽めの苦味。
鰤しゃぶとの相性は申し分なし。