柚子を頂いたので…
休日、のんびり手づくりの柚子胡椒を。
すりおろした柚子と、同量の種を取り除いて刻んだ青唐辛子に、２０％のお塩を入れて…簡単♪
果汁は柚子寒天ゼリーへ。
柚子胡椒は粉吹きいもに。
初めてつくる柚子胡椒…
風味がよく新鮮で、とても美味。
また、柚子の出回る時期につくろうかなと思っています。
ゆるめの柚子寒天ゼリーも、香りが良くて
さわやかなデザートとなりました。
あれもこれも…手づくりとはいかないけれど、たまには、ひとりワークショップ風にチャレンジしてみるのも楽しかったりします。
今日もお越し下さり有難うございました。
