秋のつくしは 「銀杏」が主役
マンハッタンの秋のストリートでは、「おや？この匂い？？」と思って上を向くと 宝石のようにぷっくりと輝いている銀杏を発見できる。
決していい匂いとはいえない、カスタード色の熟した皮をきれいに水で洗い落とし、１～２日乾燥します。
そして、「秋の味」を求めて来られるお客様の姿をみたら、フライパンに塩をひき、銀杏をいる。
熱々の銀杏をふぅふぅしながら殻をむいて食するのが、「秋」の美味しさでありましょうか。
8月の中旬から、久しぶりの里帰り。今回は実家、奈良に行く前に、兄の家がある横浜で兄お勧めの焼き鳥屋さんへ。人気ナンバーワンの生レバの前に、もつ煮でノックアウトでした～！焼き鳥屋さんというのに、メニューが豊富なのが嬉しいかったです。
明日は、リハーサルがあるというのに、ついつい飲みすぎてしました。。。
もつ煮
生レバ
マグロの刺身と焼き鳥
ニューヨークでも美味しい焼き鳥屋さんが増えてきていて、日本人として嬉しい事です。
次回はニューヨークの焼き鳥情報をのせてみます。
鳥佳 横浜市上大岡
マンハッタン、キタノホテル内の白梅での、親しい友人達と、すばらしい会席料理を頂きました。
アニキ、すばらしいお料理をありがとうございました！
前菜盛が美しい。
冬場だったので、それぞれ、一人鍋は嬉しい。
これは大鍋の雑炊です。
キタノホテル 白梅
http://jp.kitano.com/menu_list.php?cid=423
Nov 9, 2008
まずは Bar で 一杯
ファームの羊や牛のミルクを使ってのチーズDIP、すべて自家製
Main DINING とは別にプライベートパーティー スペース。
プライベート ダイニング
そして、この素敵な場所を 私達の WEDDING PARTY 場所に決めました。
http://www.bluehillfarm.com/food/blue-hill-stone-barns
May, 2008
はじめまして。
マンハッタンで生活が始まって、６年目の、歌のお姉さん兼日本食レストラン３３歳女将です。
女将と言っても、もともと主人が１５年も前から一人でやってきたお店に入り込んだ感じで、お店に出ない日は、お店で座っているか、友人達と食事に行くか、コンサートに行っているかのどれかになります（笑）
そんな、私の気まぐれまずは「FOOD＆BAR」としてブログを開始します。
あくまでも、自分のメモリーのためでありますので、それぞれのレストランのお料理写真を載せようと思っております。