作りおき しとくと いいよ♪

食の安心・安全 を求めて…
こんにちは川合水産 川合ミヤ子です！

前回ご紹介した、ちりめんじゃこ（100gに対して）のオススメ簡単調理法を幾つかお伝えします

酒もとじ

鍋で2分空いり（中火） 火を止めて酒（1/2ｶｯﾌﾟ）を、さっと入れて蓋をして10分蒸らす

酢もとじ

鍋で2分空いり（中火）米酢（1ｶｯﾌﾟ）に漬ける

焼きちりめん

フライパンで ちりめんと胡麻油（1/3ｶｯﾌﾟ）を混ぜながらカリカリとなるまで炒める（弱火）

カリカリちりめん

130度のオーブンで10分焼く


淡路島産の ちりめんじゃこ   500g 1500円です。


ご注文はこちら♪

川合水産
03-3545-3562

旬の食材を求めて…

残暑見舞い申し上げます

毎日暑い日が続きますが、みなさまお元気ですか？

食の安心・安全 を求めて…

こんにちは川合水産 川合ミヤ子です

築地市場は世界一大きな市場で、世界中の食材が集まってきます。

毎日、自分の目で品物を確かめながら、食の安全・安心を求めて、

私は市場の中を毎日駆け巡っています

干物のせり場に行きました。

せり場に入るには決められた帽子をかぶり、手を洗うのが基本です！

日本各地から集まる、煮干・ちりめんじゃこ・しらす のせり場では、

九州、四国、和歌山、愛媛、静岡から入荷してくる品々を

目で見て、舌で味わい、手で水分量を確かめます！

気に入った商品がある場合は

商品番号と希望価格を用紙に書き込み、

せり人と呼ばれる担当者に渡します。

いいものが手に入ると皆様にお知らせしたい気分になります

食の安心・安全 を考え、

皆様の喜ぶ顔を想像しながらせり場に立つ 瞬間が大変 気に入っています。

今週のオススメ

ちりめんじゃこ、しらす

淡路島産 ちりめんじゃこ  　500g 1500円

しらすは   淡路産 1kg1800円

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川合水産
午前中のみ
03-3545-3562

対馬産の塩との出会い

ある展示会場で、

運命的な出会いをしました。

それは、対馬産の塩、「玄海の塩」

こちらのお塩は今時珍しく、

太陽の光と熱、風のみを利用した、

自然製法のお塩なのです。

自然製法なので、

大量生産もできず、

希少価値の高いお塩です。

オリーブオイル+玄海の塩+お酢

でドレッシングを作りお塩の試食会。

ブロッコリーサラダにかけて食べました。

ちょっと甘い味のするお塩です。

サラダのドレッシングに最適でした。

アボカドやトマトとも相性抜群です。

この運命的な出会いを大切にしようと思い、

このお塩を取り扱うことにいたしました。

ご興味ある方は、

ご連絡お待ちしています！

対馬産　「玄海の塩」　

お問い合わせは、

川合水産

℡：03-3545-3562午前

　　03-3471-6693午後