芝公園にあるル・パン・コティディアンに行ってきました
店内はとっても広くて明るくて、テラス席あってとっても居心地いいお店でした
パンの盛り合わせを注文するといろいろなジャムが一緒についてきます
そのジャムたちがとってもおいしいうえにお値段も1100円とお手頃
お土産にジャムたちを買って帰ってきました
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出産してしばらくお休みしていたパン教室
近所にショールームを見つけて、よしだんなさんの同期とその奥様×2組をお招きしてお教室をしてきました
ひさしぶりなので準備からわたわたっ
・・・ではありましたが何とか開催することができました
準備の様子
いつも好評いただいている手書きのレシピも子供が寝静まってから一生懸命作りました
同期の方もその奥様もとっても楽しく盛り上げってくれて無事にパンも焼けました
今日はハムマヨ＆ウインナーロール＆シナモンロールと盛りだくさん
一次発酵中に発酵いらずのポンテケージュを焼いてつまみ食い
夫婦で12個のパンが焼けました
これも300ｇの生地を必死でこねていただいた結果！
産休明け（?!）初のパン教室が無事にできました
きてくださったN様ご夫妻、I様ご夫妻本当にありがとうございました
今日もtomokaちゃんとパン作り
今日は最近二人ともはまっているベーグルに・・・
ベーグル（枝豆）
・・・粉は上新粉を加え、ゆでた枝豆を練りこみます。焼く前に上新粉をかけ焼いていきます。
ベーグル（バルサミコ酢＆フィグ）
・・・粉にライ麦粉を加え、仕込み水にバルサミコ酢を煮詰めたものを少し加えて、ドライフィグ（いちちぐ）を練りこみます。
枝豆ベーグルはふかふかとした食感で、枝豆の香りが前面に・・・ポタージュとともに朝食パンにぴったり
バルサミコ酢＆フィグベーグルは、ライ麦の酸味かバルサミコの酸味か、とてもいい風味・・・表面もしっかりしていて、中はもちもち。。ベーグルらしいベーグルです
今日はtomokaちゃんとパンレッスン
今日のレシピは「パン・ド・カンパーニュ」と「カンパーニュ フリュイ」
中種法と言って、先に生地の半量を発酵種として作っておく方法で・・・
作業自体はシンプルだけど、発酵時間が1時間・1時間・40分と長め
出来上がりは・・・
外はカリッと厚い生地で、中はもっちりふかふかな生地になりました
カンパーニュ フリュイにはドライフィグとクルミが入ってとってもおいしかったです
tomokaちゃんは、ビスコッティをおうちで作ってきてくれて、
長い発酵時間は、コーヒーとビスコッティでくつろぎました
9ヶ月のaoくん、11ヶ月のkotonoは、おもちゃで遊んだり、昼寝したり、ぐずったりと
子守しながらのパン作り・・・
幸せな時間です
娘っこが初節句を迎えました
まだ離乳食も始まりませんが、初節句ということでお料理作ってみました
今日は私の両親をうちに招いてみんなでにぎやかに食事をしました
ケーキ型のちらし寿司
お雛様のちらし寿司
菜の花のお浸し
はまぐり椀
ひじきとじゃがいものお焼き風
あずきクリームの抹茶ロール
作る前にあれやこれや計画して、絵に描いたりして・・・
毎日育児して疲れても、お料理をしていると気分転換できて、キッチンは私のストレス発散の場です
笑）に・・・娘っこのお食い初めをしました
もちろんまだ娘っこは食べられませんから、親たちがいただきます
今日はよしだんなさんのお母さんと我が家でお祝いをしました
鯛の塩焼
お赤飯
お煮しめ
紅白なます
ぬかづけ
サーモンとかぶのマリネ
お吸い物
一生食べるものに苦労しないというお祝い
食べ物がおいしいと感じるには、経済的なことだけじゃなくて、健康でないとだめだし、心も満足していないとおいしくないし・・・
毎日笑顔で食卓を囲めるって本当に幸せなことですね
あけましておめでとうございます
昨年は、年明けからパソコンスクールに通ったり、その間に妊娠がわかったり、そして出産したり・・・
のんびりと、でも私にとってはとっても貴重な一年となりました
今年は、子育ての合間にも、お料理やパン作りの勉強をしたいと思っております
本年もどうぞよろしくお願いいたします
さっそくですが、我が家のおせち料理をご紹介
毎年届けてもらっているわっとでりのおせち（一段重）
毎年届けてもらっているわっとでりのおせち（二段重）
お煮しめ・・・さといも・れんこん・にんじん・たけのこ・しいたけ・えび・・・それぞれの味付けで煮ています。
菊花かぶのマリネ・・・砂糖・酢・オリーブオイルで菊花かぶを漬けました
なます・・・大根・にんじんを砂糖・酢で漬けました
栗きんとん・・・さつまいもをくちなしで煮て裏ごししたあと、栗の甘露煮のシロップ・みりん・砂糖で味付けをして、ラップで形を整えて、和菓子風にしました
伊達巻・・・たまご・はんぺん・海老をみりん・砂糖・しょうゆで味付けしてミキサーにかけ、すだれで巻いて形を整えます
昨日は和食クリスマスを過ごしたので、今日はおうちで洋食クリスマス
今年のメニューは、ヘクセンハウス（クッキーのおうち）、クリスマスミートローフ、かぼちゃのシチューポットパイ
ヘクセンハウス焼いて、組み立てて、シチュー作って、パイ生地をかぶせてオーブンで焼いて、ミートローフを焼いて・・・今日一日はオーブンフル稼働でした
ただいま授乳中だけど、今日は特別にお酒を解禁
シチューポットパイもきれいに仕上がりました。
去年作って、そのときはもう二度と作らないと思ったけど、また買ってしまいました。
ちなみに去年のヘクセンハウスはこちら・・・
作りながら途中くじけそうになったけど、作り終わって食卓で喜んでくれるよしだんなさんを見て、頑張ってよかった～っと思いました。
そしてまた来年も、無印良品でこのキットを買ってしまうのでしょう・・
今年のクリスマスは、私は出産を、よしだんなさんはお仕事を頑張ったということでご褒美に芝のとうふ屋うかいに行くことにしました。
予約の際に子供連れと伝えていたので、子供用の簡易ベッドを用意してくれるサービス
離れの部屋から見えるお庭。紅葉していてとってもきれいでした。
落花生とうふ たらば蟹の酢の物 鯖柿の葉すし かぶのてんぷら
・・・落花生とうふは、落花生のペーストに葛を加えて蒸しあげているそうでとってもおいしかったです。かぶのてんぷらは、初めて食べる味で、今度うちでも挑戦したいと思います。
旬の魚
・・・まぐろとすずき
あげ田楽
・・・田楽味噌をつけた油揚げを焼いて、九条ねぎと長ネギを混ぜた薬味でいただきます。絶品！
豆水とうふ
・・・お店の看板メニュー 土鍋に入ったおとうふを炭火で目の前で温めてくれます。やさし～～味でした。
やわらか鮑と海老芋
・・・鮑はもちろん、海老芋がとってもほくほくでおいしかったです。
さわら塩焼
・・・こんなおいしいさわらは初めて食べました。
芝の鶏めし 赤だし 香の物
熟柿 かりんとう
・・・熟す前の柿を冷凍庫で凍らせて、その後常温で戻すと熟柿になるそうです。
ひとつひとつのお料理をとっても丁寧に説明してくれて、作り方を聞くとどういう工程で作られているかなど親切に教えてもらえました。
お庭の景色がとってもきれいで、東京にいることを忘れさせてくれる空間でした。でも目の前には東京タワーがそびえ立つ、このギャップ
ゆっくりと素敵な時間を過ごせました。