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豊橋 アイシングクッキー教室
マムスウィートの宮地つばさです♡
クッキーの生地が上手く作れない〜
と言う人の多くが、
せっかくキレイに伸ばした生地を
冷蔵庫に入れる時に形を崩してしまって
いる可能性があります
私はクッキーの生地を冷蔵庫で休ませるとき
こんな感じで薄いまな板の上にのせて
入れています♡
ビニールに入れてキレイに伸ばした生地
この時点でこんな風にキレイに
生地が作れない〜
穴がボコボコあいてしまう！
と言う方はつなぎ(卵、バター)が
多い可能性があります
※他にも様々な原因があります。。
つなぎが多いと、
薄力粉とバターをきり混ぜる時に
混ぜ不足なのに生地がまとまってしまい
なめらかな生地にならないです。
もし伸ばした時点でボコボコと穴があいて
しまったらもう一度生地をまとめなおし
手でこね直すと少しなめらかになります
このようにまな板にのせてin♡
冷蔵庫で30分ほど寝かせたら
そのまま重ねて冷凍庫へ♡
まっすぐで真っ平らな生地を目指して♡
100円ショップにちょうどいいサイズの
まな板が売っていますよ(〃艸〃)
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愛知県豊橋市アイシングクッキー教室
宮地つばさ