アボカドを使ったレシピを知りたいと話があったな～
ということで初の試みレシピブログ。
今回はアボカドのペペロンチーノ
用意するもの
・アボカド 半分
・小エビ ７尾
・ニンニク １個
・鷹の爪 １本
・オリーブオイル
大さじ3
・塩、コショウ 適量
・パスタ(ロングパスタなら何でも)
100g
作業の前にパスタ用のお湯を鍋に沸かしておく。
少なくとも2リットル以上用意する。
塩をお湯に対して1.5%入れておく
①具材の準備
アボカドは2cmくらいにカットしておく。エビは塩コショウで軽く下味
※冷凍の海老の場合、下味がついている場合があるので表示を確認したほうがいい
②ペペロンチーノのソースを作る
ニンニクは皮をむいて半分にカットしたのち芯の部分を取り除き5mmくらいに切る
常温の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱
ニンニクに軽く色がついたら火から外して唐辛子を投入
唐辛子が鮮やかな赤になったらニンニクと唐辛子を取り出して捨てる。
※捨てずに仕上げの段階で入れるのもあり。その場合ニンニクの香りが強くなるのでパンチのある味になるが、口臭に注意。
この辺でパスタをお湯に投入。
湯で時間はパスタの表示に従えばいいです。
③具材を加熱、ソースづくり
ソースに海老を投入
強火で加熱。
７割くらい火が入ったら取り出す。
７割がわかりづらかったら両面に色がついたら取り出すというのでも可。
アボカド投入
軽く鍋の中でソースと和える感じで加熱。
少しゆで汁を加えて沸騰したら味見をしながら軽く塩コショウ。
海老を戻してパスタのゆであがりまで待機。
余で上がる20秒前くらいになったら弱火で加熱。水分が足りなかったら水を少し足す。
茹で上がったらパスタを投入して軽く会える。
混ぜるのは軽くでいいです。混ぜすぎるとパスタからでんぷんが出てきて味がぼやけてしまいます。
盛り付けて出来上がり。
結構辛口です。
美味しくできると思います。
需要があんのかな～
以上
ボナペティート～～