新しいお菓子の本を買いました。

バターと牛乳を使わないお菓子の本。代わりに植物油と豆乳を使います。

砂糖も基本、きびざとうで黒糖やメープルシロップを使って自然な甘みを出してます。

カフェモカケーキを焼いてみました。

これは卵白を泡立てるタイプで、ベーキングパウダーを使っていないレシピなんだけど、ちゃんと膨らんで一安心。

切ってみたらちょっとポロポロします。

もう少ししっとりしているのが扱いやすいんだけどな。どうすればいいんだろう。

カフェモカ味は、インスタントコーヒーとチョコチップです。

最初は本の指定通りまじめに作ろうと思って、植物油は菜種油を購入して使いました。

そしたら菜種油の風味を感じます…。嫌いってほどじゃないけど、もう少し黒子でいてくれてもいいんだけど。

太白胡麻油（白いゴマ油）でもいいって書いてあるけど、あれもゴマ油はゴマ油だからゴマ油の風味するしな。

もしオリーブ油使ったとしてもオリーブ油の匂いするだろうし。グレープシード油なんかはどうだろう。

ていうか、サラダ油じゃダメかな…。サラダ油だと健康志向に反するのかな。サラダ油を使うキャロットケーキで大好きなレシピがあるんだけど。

油のことは少々引っかかりつつ、でもこの本すごく気に入ってます

既にこれのレシピでバナナケーキ、コーンブレッドを作りました。（菜種油で。せっかく買ったし。）

あまり材料が多くなくて、思い立ったときに家にあるものですぐ作れるのがポイント高いです。

甘すぎなくて「ごはんのような」という本のコンセプト通り。どれも朝食向きな感じ。

あと、最近ゆるベジなんかが気になっていてこういうナチュラルなのいいです。

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