夏の暑さと共に美味しいナス達が食卓に並ぶ時期がやってきましたね〜
いつも思うコト。ナスを茶色くせず、きれいな紫色に料理したい‼︎
ついにコツがわかりました✨（自己流）
①ナスを水につけてアクを抜くこと
②油をしっかり高温にすること
③ナスの水気をとり、油はねに気をつけて皮の方を下にして油に投入
④フタをして中火で3分くらい、ナスを裏返して2分くらい、なすが柔らかくなったら取り出す
☝️これをベースに、ナスの煮浸しにしたり、油味噌にしたり🍆
ナスがきれいな紫色にならなくて悩んでいる方、是非やってみてください☺️
